انواع گلاب سنتی قمصر

تعریفی از انواع گلاب سنتی قمصر

قمصر، پایتخت گل و گلاب قمصر کاشان و به عنوان مهمترین مراکز تولید گلاب سنتی در ایران است که گلاب سنتی قمصر، به دلیل کیفیت بالا و روش سنتی تولید، از شهرت ویژه ای برخوردار است؟ درست است که این روزها در بیشتر شهرهای ایران، تولید گلاب صورت می گیرد؛ ولی گلاب قمصر به دلیل کیفیت بالای گل محمدی و روش تولید، از محبوبیت بسیاری برخوردار است.

کیفیت گل محمدی

کیفیت گل محمدی قمصر، به دلیل شرایط خاص آب و هوایی، خاک مرغوب و روش های سنتی کشت و برداشت، در سطح بسیار بالایی قرار دارد. قمصر در منطقه ای کوهپایه ای با آب و هوای کوهستانی و خاک حاصلخیز، سبب رشد گل های محمدی شده است که عطر فوق العاده ای دارد و رنگ گلبرگ های آن صورتی مخملی شکل است و همچنین اندازه گل های قمصر نسبت به دیگر مناطق کمی بزرگتر است.

روش تولید گلاب سنتی

تولید گلاب در قمصر به روش کاملا سنتی و با قدمت چند ساله است. این فرآیند تولید در کارگاه های گل محمدی در دیگ های مسی و در فصل برداشت گل محمدی که در اردیبهشت و خرداد ماه است، صورت می گیرد.

روش تولید گلاب سنتی قمصر کاشان، بدین صورت است که گل ها در سحرگاه، قبل از طلوع آفتاب چیده شده تا عطر و اسانس آن ها حفظ شود. از دیگ های مسی بزرگ به نام دیگ گلابگیری یا دیگ دو جداره استفاده می‌شود. در دیگ‌های مسی سنتی، 20 تا 30 کیلوگرم گل محمدی با 40 تا 60 لیتر آب ریخته و روی دهانه دیگ، یک پارچه ضخیم پنبه ای است تا بخار گلاب را فیلتر کند. سپس یک سرپوش فلزی یا سفالی روی آن گذاشته می‌شود.

یک لوله مسی یا سفالی (به نام مَیَل) به سرپوش متصل می‌شود تا بخار گلاب را به ظرف جمع آوری هدایت کند. برای خنک کردن بخار، لوله از داخل یک حوضچه آب سرد عبور می‌کند. دیگ ها را روی آتش ملایم قرار می‌دهند تا به آرامی بجوشد. فرآیند تقطیر و تولید گلاب، حدود 4 تا 6 ساعت طول می کشد. بخار حاصل از گل و آب، پس از عبور از لولع خنک کننده، به مایع گلاب تبدیل می‌شود.

تفاوت بین انواع گلاب سنتی قمصر در چیست؟

بین انواع گلاب سنتی قمصر، از نظر کیفیت، عطر و بو، غلظت و کیفیت، تفاوت هایی وجود دارد. برای تهیه گلاب دو آتیشه یا گلاب دوآتشه، گلاب معمولی را دوبار تفطیر می کنند؛ یعنی بعد از آنکه گلاب سنتی معمولی قمصر، تولید شد، به جای آب در دیگ های مسی، گلاب معمولی ریخته شده و سپس همان گلاب با گل محمدی دوباره تقطیر می‌شود.
گروه تولیدی کاشان سوغات، برای رفع نیاز هموطنان عزیز، تولید انواع گلاب سنتی را به صورت حضوری و اینترنتی انجام داده تا هموطنان عزیز، با توجه به نیازشان، اقدام به خرید گلاب قمصر کاشان کنند.

گلاب عیار 20

گلاب عیار 20 قمصر کاشان، یکی از گلاب های ارزان قیمت و معمولی این مرز و بوم است که در مراسمات، ختم ها، زیارتگاه ها و مساجد از این گلاب معمولی باکیفیت با قیمت ارزان استفاده می شود. در دیگ های مسی، 20 کیلو گل محمدی به همراه 80 لیتر آب ریخته شده و گلاب عیار 20 قمصر کاشان تولید می‌شود.

گلاب عیار 30

به گلاب عیار 30، گلاب اعلی قمصر کاشان نیز می‌گویند. 30 کیلو گل محمدی به همراه 80 لیتر آب در دیگ های مسی ریخته شده و گلاب اولیه به دست می آید که دوباره گلاب، در دیگ با گل های محمدی مخلوط شده و گلاب به دست آمده، همان عیار 30 است که غلظت بیشتری نسبت به گلاب عیار 20 داشته و عطر و بوی آن قوی تر است و از این گلاب باکیفیت، در شیرینی پزی ها، پخت دسرها و غذاها استفاده می‌شود.

گلاب دوآتشه عیار42

35 کیلو گل محمدی به همراه 80 لیتر آب در دیگ های مسی ریخته شده و گلاب به دست آمده، دوباره در دیگ های مسی به همراه گل محمدی تقطیر می‌شود. غلظت و خواص درمانی این گلاب بسیار بالاست و بوییدن آن سبب ارامش و دور کردن استرس و اضطراب می‌شود و همچنین کبد، اعصاب و قلب است. این نوع گلاب سنگین، بهترین نوع گلاب بوده و از نظر قیمت، جزو گلاب های دوآتیشه ارزانتر که به آن، گلاب سنگین نیز می گویند.

گلاب دوآتشه عیار50

48 کیلو گرم گل و 40 لیتر آب را در دریگ های مسی ریخته و گلاب تولید می شود و گلاب به دست آمده دوباره با گل مخلوط شده و تفطیر حاصل از آن، همان گلاب دوآتشه عیار 50 است که جزو گلاب های صادراتی قمصر است.

گلاب دوآتشه عیار 60

وقتی 60 کیلو گل محمدی همراه با 40 لیتر آب در دیگ های مسی ریخته شود و تقطیر صورت گیرد و سپس همان گلاب، دوباره تقطیر شده، گلاب دو آتیشه عیار 60 به دست می آید که جزو گلاب صادراتی است و کیفیت ممتاز و اعلی دارد.

این نوع گلاب، ماده ای معجزه گر است که درمانگر دستگاه گوارش است و بهبود عملکرد قلب است. تقویت سیستم ایمنی و عصبی، درمان سردردهای حاصل از میگرن نیز از دیگر خواص خوردن و بوییدن این گلاب دوآتشه اعلی قمصر کاشان است.
این نوع گلاب صادراتی قمصر کاشان به کشورهای عربی صادر شده و همچنین برای شستن کعبه و دیگر زیارتگاه ها از آن استفاده می شود.